La Historia de nuestro Roble: Un Viaje a Través del Tiempo y el Sabor

1978 – El nacimiento de una tradición En el corazón del Quindío, una región bendecida por la naturaleza y el aroma del café, nació El Roble. Fundado por Gustavo Zuluaga y María Edelmira Gómez de Zuluaga, este modesto restaurante de carretera se convirtió en el refugio de viajeros y camioneros que transitaban entre Armenia y Pereira. Con recetas caseras y un servicio cálido, El Roble comenzó a echar raíces en la cultura gastronómica de la región.

1978 – 1997: Los primeros pasos Durante casi dos décadas, El Roble creció junto con el Quindío. Nuestros fundadores, con dedicación incansable, fueron perfeccionando cada receta, convirtiendo platos tradicionales en obras maestras de la cocina colombiana. La bandeja paisa, los chorizos cocidos y los tamales se convirtieron en nuestras insignias, atrayendo no solo a viajeros, sino también a familias locales que buscaban el auténtico sabor de la región.

1997 – Un nuevo hogar para el sabor Con el crecimiento de nuestra clientela y la visión de ofrecer más que solo comida, El Roble se trasladó a un local nuevo y más amplio. Este movimiento marcó el inicio de una nueva era. Expandimos nuestras instalaciones para incluir hermosos jardines, senderos ecológicos y una granja interactiva, transformando la visita a El Roble en una experiencia completa del Eje Cafetero.

2000 – 2015: Crecimiento y reconocimiento Con el cambio de milenio, El Roble se consolidó como un ícono gastronómico de la región. Nuestra reputación creció más allá de las fronteras del Quindío, atrayendo a turistas nacionales e internacionales. Durante este período, ampliamos nuestro menú, siempre manteniendo la esencia de la cocina tradicional, e presentamos la Rockola Café, un espacio dedicado a celebrar la cultura del café colombiano.

2016 – Un hito de excelencia Nuestro compromiso con la calidad y la tradición fue reconocido a nivel nacional cuando fuimos galardonados como el «Mejor Restaurante de Comida Tradicional en el Eje Cafetero y Antioquia» en los Premios La Barra. Este reconocimiento no solo nos llena de orgullo, sino que también reafirma nuestra misión de preservar y promover la riqueza gastronómica de nuestra región.

2020 – Adaptación y resiliencia Enfrentados a los desafíos globales de la pandemia, El Roble demostró su capacidad de adaptación. Lanzamos «El Roble en Casa», llevando nuestros sabores tradicionales directamente a los hogares de nuestros clientes. Esta iniciativa no solo nos permitió mantener nuestra conexión con la comunidad, sino también preservar los empleos de nuestros 103 colaboradores.

2024 – 46 años de historias servidas Hoy, al celebrar nuestro 46º aniversario, miramos hacia atrás con gratitud y hacia adelante con entusiasmo. El Roble se ha convertido en mucho más que un restaurante; Somos guardianes de la tradición culinaria del Quindío, un destino turístico imperdible y un lugar donde se crean recuerdos inolvidables.

A lo largo de estos 46 años, hemos sido testigos de celebraciones familiares que se volvieron tradiciones anuales, y de viajeros que se transformaron en amigos de toda la vida. Cada plato que servimos, cada sonrisa que compartimos, es parte de una historia rica y continua.

El Valor de Nuestra Historia Nuestra campaña de aniversario, «El Valor de Nuestra Historia», es un tributo a todos aquellos que han sido parte de nuestro viaje. Desde nuestros colaboradores hasta nuestros fieles clientes, cada uno ha contribuyendo a tejer todos los momentos que crean nuestra historia.

Mirando hacia el futuro, nos comprometemos a seguir innovando mientras honramos nuestras raíces. Continuaremos siendo un faro de la gastronomía tradicional colombiana, un lugar donde el pasado y el presente se encuentran en cada bocado, y donde cada visita es una página más en nuestra historia compartida.

Ven a El Roble, donde cada plato cuenta una historia y cada visita crea un recuerdo. Descubre por ti mismo por qué, después de 46 años, seguimos siendo el corazón gastronómico del Quindío y un tesoro del Eje Cafetero colombiano.

¡Te esperamos!